El aceite de oliva es uno de los aceites más valorados en la gastronomía mundial y se considera un ingrediente esencial en la dieta mediterránea. Además, no solo tiene un exquisito sabor, sino que también aporta numerosos beneficios para la salud. En este artículo, hablaremos sobre las propiedades del aceite de oliva, sus beneficios en la salud y las posibles contradicciones del consumo excesivo de este producto.
Propiedades del Aceite de Oliva
El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es rico en grasas monoinsaturadas, especialmente en ácido oleico, que se ha demostrado que ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL en la sangre y previene enfermedades cardiovasculares. Además, el aceite de oliva contiene polifenoles, potentes antioxidantes que combaten el daño oxidativo en el cuerpo y retrasan el envejecimiento celular.
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Beneficios del Aceite de Oliva Virgen Extra
El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es la variedad de aceite de oliva de mayor calidad y se extrae por métodos naturales. Tiene un sabor y aroma excepcional, y diferente en cada variedad de aceite. Además ofrece una serie de ventajas para la salud. Por ejemplo, se ha demostrado que el aceite de oliva virgen extra ayuda a mejorar la digestión, previene enfermedades cardiovasculares, reduce el riesgo de diabetes tipo 2 y de algunos tipos de cáncer, y ayuda a proteger el cerebro y la memoria.
¿Para que es bueno el Aceite de oliva?
El AOVE se puede utilizar en una gran variedad de platos, como ensaladas, aderezos, marinados, salteados y horneados, y también se utiliza en la elaboración de postres. Además, el aceite de oliva también tiene propiedades beneficiosas para la salud como hemos hablado anteriormente.
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Contraindicaciones del Aceite de Oliva
Aunque el aceite de oliva es un producto saludable, consumido en exceso puede provocar efectos no deseados. El aceite de oliva es alto en grasas y calorías, por lo cual debe ser consumido con moderación para evitar problemas de sobrepeso o afecciones de salud.