El aceite de oliva refinado es uno de los tipos de aceite disponibles en el mercado. A diferencia del aceite de oliva virgen extra, que se obtiene mediante procesos mecánicos y sin aditivos químicos, el este aceite se produce a través de procesos químicos y mecánicos.
Refinado del Aceite de Oliva
El proceso de refinado de este aceite comienza con la extracción del aceite a través de procesos mecánicos y posteriormente se somete a un proceso químico para eliminar los componentes no deseables, como los ácidos grasos libres y las impurezas. Este proceso se lleva a cabo mediante la combinación de calor, agua y presión para eliminar estas sustancias. Como resultado, pierde muchos de sus compuestos beneficiosos para la salud y también su sabor y aroma característicos.
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Propiedades del Refinado
Tiene un sabor más neutral que el aceite de oliva virgen extra debido a la eliminación de muchos de sus compuestos beneficiosos para la salud en el proceso químico. Sin embargo, sigue siendo una fuente de grasa saludable y contiene vitaminas y antioxidantes. Además, tiene un punto de humo más alto que otros tipos de aceite de oliva, lo que lo hace adecuado para cocinar a alta temperatura.
¿El Aceite Refinado, es Bueno o Malo para la Salud?
Este es un tipo de aceite de oliva que se ha sometido a procesos de reacondicionamiento químico y mecánico y, por lo tanto, se ha eliminado muchos de sus compuestos beneficiosos para la salud. Aunque sigue siendo una fuente de grasa saludable, los beneficios para la salud que se encuentran en el aceite de oliva virgen extra no están presentes en los aceites que sufren este proceso.
Usos del Aceite Refinado
Los usos más comunes de este aceite de oliva son en la cocina para freír y en la producción de alimentos procesados y productos de cuidado personal debido a su sabor neutro y su alta resistencia al calor.
