En esta entrada vas a poder encontrar las características principales del Aceite de Oliva Virgen Extra de la variedad Frantoio, su denominación de origen y las mejores opciones para adquirirlo.
Olivo Frantoio
Origen de la Oliva Frantoio
El olivo de variedad frantoio es una de las variedades de olivo más importantes para la producción de aceite de oliva virgen extra en Italia. Esta variedad es originaria de la región de Toscana, y se cultiva también en otras zonas de Italia y en algunos países del Mediterráneo, como España y Portugal.
Características del Árbol de la Variedad Frantoio
- Es un olivo rústico y resistente a diversas enfermedades, como el Verticillium.
- Posee un porte de árbol llorón.
- Las hojas del Frantoio son pequeñas y estrechas, con un color verde oscuro.
- Los frutos del Frantoio son de tamaño mediano, con una forma elíptica y una coloración que va del verde al morado.
- El Frantoio es un olivo de maduración temprana, lo que permite la recolección de las aceitunas en un estado óptimo.
- Los aceites de oliva virgen extra elaborados con aceitunas de la variedad Frantoio se caracterizan por su sabor amargo y picante , con notas a hierbas y almendras. Estos aceites tienen un alto contenido de antioxidantes, lo que los convierte en una opción muy saludable en la cocina.
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AOVE Frantoio
Es un aceite de oliva virgen extra de alta calidad producido con aceitunas de esta variedad. Proveniente de Italia, se ha ido expandiendo su consumo por todo la cuenca mediterránea.
Sabor de la Variedad Frantoio
Se caracteriza por su sabor amargo y picante, con notas a hierbas y almendras . También tiene un aroma intenso y agradable, y un color verde dorado. Este aceite de oliva es muy valorado en la gastronomía por su sabor distintivo y su versatilidad en la cocina.
Propiedades del AOVE Frantoio
Este aceite es rico en antioxidantes y grasas saludables , lo que lo convierte en una opción saludable en la cocina. Además, tiene propiedades antiinflamatorias y puede ayudar a reducir el colesterol y mejorar la salud del corazón.
Usos del Aceite de la Variedad Frantoio
En la cocina, es utilizado en la elaboración de una amplia variedad de platos, como ensaladas, pastas, carnes y pescados, y también se utiliza para aderezar platos más simples, como pan tostado o verduras a la parrilla.
Precio al que le podemos encontrar
En primer lugar, la inflación tuvo un impacto significativo en los precios del aceite de oliva en 2023, junto con una sequía generalizada en España que redujo el tamaño de las aceitunas, lo que resultó en una menor extracción de aceite.
Puedes encontrar este producto por un precio de 8€/L aproximadamente y en adelante según la marca y el fabricante.
Abajo dejo mi recomendación de AOVE Premium de esta variedad que se pueden encontrar en Amazon.
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Aceitunas Frantoio
Las aceitunas de la variedad Frantoio son muy valoradas en la producción de aceite de oliva virgen extra por su sabor amargo y picante, con notas a hierbas y almendras. Las aceitunas Frantoio tienen un tamaño mediano, con forma elíptica y una coloración que va del verde al morado. Son de maduración temprana, lo que permite la recolección de las aceitunas en un estado óptimo para su uso en la producción de aceite de oliva virgen extra.
Siempre suelo dejar mi recomendación de Amazon del producto en cuestión pero en este caso solo he encontrado un producto a destacar. Siempre puedes probar unas buenas aceitunas de otras de las variedades que puedes encontrar en la sección de abajo.
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