En esta entrada vas a poder encontrar las características principales del Aceite de Oliva Virgen Extra de la variedad Picual, su denominación de origen y las mejores opciones para adquirirlo.
El Olivo Picual
La variedad de olivo Picual es la aceituna más cultivada en España y por tanto la más importante.
La mayoría de zonas cultivadas con esta variedad se encuentran en el sur de España, más concretamente en las provincias andaluzas de Córdoba, Granada y Sevilla pero la principal cuna de esta variedad es la provincia de es Jaén.
Una ventaja que tiene esta variedad frente a otras es que la recolección de su aceituna es más sencilla por su forma mas redondeada y su menor fijación a la oliva.
Origen de la Aceituna Picual
El origen más probable de la variedad de olivo Picual se encuentra en España, pero son variedades muy antiguas que no pueden determinar su siglo ni su ubicación exacta de origen.
Rendimiento Olivas Picual
La variedad picual tiene una entrada precoz en producción y una alta productividad. Si se utiliza un riego de apoyo y se realiza una poda de formación adecuada, el olivo Picual tarda en producir buenas cosechas aproximadamente 5 a 6 años. La aceituna Picual produce una gran cantidad de aceite. El rendimiento graso de la aceituna picual generalmente supera el 20%, dependiendo de varios factores, incluido el estado nutritivo del olivo, el nivel de carga, la maduración de la aceituna, las condiciones climáticas de la zona de cultivo y otros factores.
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AOVE Variedad Picual
En España, el la variedad Picual es el más común, y su principal característica es su alta capacidad de conservación de su aceite. Puede mantener sus características y beneficiosas propiedades durante varios años en condiciones controladas. El aceite Picual generalmente se mezcla con otros aceites menos estables como Arbequina, Hojiblanca o Picudo.
Características del Aceite de Oliva Picual
El aceite picual contiene más Oleocanthal (antiinflamatorio, antioxidante y anticancerígeno) que cualquier otro aceite. Tiene un alto contenido de ácido oleico (78%), lo que ayuda a combatir el colesterol alto. Es uno de los aceites más resistentes y resistentes a la oxidación y la enranciadura.
El aceite Picual tiene un fuerte sabor que se caracteriza por su amargor y picor. La aceituna Nevadillo Blanco tiene un olor afrutado que se asemeja al tomate, la hoja de oliva, la higuera y la hierba cuando se cosecha rápidamente (recolección temprana).
Precio del Aceite de Oliva Picual
En primer lugar, la inflación tuvo un impacto significativo en los precios del aceite de oliva en 2023, junto con una sequía generalizada en España que redujo el tamaño de las aceitunas, lo que resultó en una menor extracción de aceite de oliva.
Puedes encontrar este producto por un precio de 7€/L aproximadamente y en adelante según la marca y el fabricante.
Abajo dejo mi recomendación de AOVE de esta variedad que se pueden encontrar en Amazon.
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Aceitunas Picual
Las distinguirás por su forma elíptica. Se sabe que está madura cuando su color cambia de verde oscuro a negro. Su tamaño es mediano y su pulpa es agradable. La grasa vegetal representa el 20% de su volumen, lo que ayuda a mantener bajos los niveles de colesterol.
Sabor de las Aceitunas Variedad Picual
El sabor intenso y amargo de esta aceituna la hace más indicada para la producción de aceite, aun así se puede encontrar para consumir con el aliño adecuado.
Siempre suelo dejar mi recomendación de Amazon del producto en cuestión pero en este caso no he encontrado nada a destacar. Siempre puedes probar unas buenas aceitunas de otras de las variedades que puedes encontrar en la sección de abajo.